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酒店管理系

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银杏学院酒店管理系专业介绍

银杏学院酒店管理系专业介绍

Professional introduction

开设有酒店管理、物业管理、烹调工艺与营养三个本、专科专业。近三年应届毕业生一次性就业率达95.4%。酒店管理专业核心关注现代服务业对应用型人才的实际需求,与80余家国际品牌高星级酒店深度合作。“一体、两翼、三支点”的实践教学育人模式获四川省教学成果三等奖。

物业管理(本科.四年)

【专业特色】

为适应现代教育发展对人才培养的新要求,满足社会、行业对物业管理专业人才的实际需求,加强物业管理专业建设,同时结合我院人才培养方向、办学实力、条件和定位,特制定物业管理专业发展规划。物业管理专业采用复合型人才培养模式,核心在于工、学结合和校企合作联合培养,较之企业、学校各自独立培养的方式更容易培养出创新思维、创新意识、创新能力的人才,保证人才的质量。

【培养目标】

本专业培养适应现代市场发展需要,面向物业管理行业,德、智、体、美全面发展,掌握物业管理基本理论知识和职业技能,具备良好科学素养与职业素质,有较强的独立工作能力、组织能力、应变能力、决策能力和处理人际关系的能力,能够解决物业管理日常工作中发生的实际问题,从事住宅小区、酒店、商厦、写字楼物业管理,社区规划与物业管理,以及房地产开发与营销等工作的高素质应用型专业人才。

【培养要求】

掌握物业管理的基础理论和专业知识,具有较完整的物业管理专业知识结构,熟悉物业管理的基本业务流程,具有物业计划管理、组织管理、督导管理、培训、沟通管理、财务管理、控制管理的能力,能综合运用所学知识分析和解决物业管理中的实际问题。

【毕业生应具备的知识和能力】

具有良好的心理素质、职业道德和团队精神;了解国内外物业管理的发展趋势,熟悉物业管理的基本业务流程,具有较强的现代服务意识;掌握物业管理专业技能,在校期间应当至少获得一项与本专业相关的职业技能资格证书;熟练掌握物业信息管理系统的应用;具有较强的语言表达能力及外语的听、说、读、写、译能力

【主要课程】

物业管理学、物业管理理论与实务、物业信息管理、物业管理法规、物业设备设施管理、物业财务管理、物业管理国际标准与质量认证、物业环境规划与管理、公关与物业管理礼仪。

【就业方向】

毕业生可在物业管理公司、土木工程建设现场、物业中介机构、小区会所、酒店集团、教育科研机构及相关行业从事物业管理、经营管理等工作。

【授予学历】

修完教学计划规定的全部课程,成绩合格颁发本科毕业文凭。达到学位授予标准者,授予管理学学士学位。


酒店管理(本科.四年)

【专业特色】

2010年经教育部审批通过四川省唯一酒店管理本科专业。专业设置贴近市场、贴近行业、贴近企业。以市场需求为导向,以企业需要为己任,充分考虑行业发展趋势,课程体系科学严谨、课程结构完善合理。既围绕岗位专业技能为中心,又考虑到学生的职业发展能力,把培养和提高学生职业素养融汇到教学各环节中,为学生提供理论学习、技能培训、实践操作及实习指导全方位的学习深造机会,全面提升学生的个人能力与就业层次。

【培养目标】

本专业培养德、智、体、美全面发展,具备良好科学素养与职业素质;具有扎实的酒店管理专业理论知识和拓展能力,具有较强的实践操作技能,有丰富的汉语表达能力和英语听、说能力;适应现代市场发展需要,有较强的实践能力和创新精神,具有专业发展潜力的高级应用型专门人才。

【培养要求】

系统掌握酒店管理的基础理论和专业知识,具有较完整的酒店管理专业知识结构。了解国内外酒店业的发展趋势,掌握现代酒店经营管理方法和手段,熟悉酒店各部门业务工作,具备一定的现代酒店专业技能和管理能力。

【毕业生应具备的知识和能力】

熟练掌握酒店信息管理系统的应用;具有较强的语言及文字表达能力,英语听、说、读、写译能力;具有必备的体育知识、运动技能和良好的心理素质、职业道德和团队精神;掌握现代酒店经营管理方法和手段,具有较强的服务意识和创新能力,能综合运用所学知识分析和解决经营管理中的实际问题;在校期间应当至少获得一项与本专业相关的职业技能资格证书。

【主要课程】

前厅管理、客房管理、餐饮管理、酒店信息化管理、酒店经营管理实务、酒店管理概论、酒店英语、酒店管理心理学、酒店人力资源、酒店财务管理、酒店质量管理、酒店市场营销。

【就业方向】

毕业生可在世界酒店集团、商务酒店、经济连锁酒店、旅游行政管理部门、教育科研机构及相关行业从事经营管理、营销、服务等工作。

【授予学位】

修完教学计划规定的全部课程,成绩合格颁发本科毕业文凭。达到学位授予标准者,授予管理学学士学位。

烹饪工艺与营养(专科. 三年制)

【专业特色】                                    

依托知名餐饮品牌—成都银杏餐饮公司餐饮管理与服务的先进理念,以及银杏麾下国内外名厨大师雄厚的知识和技术基础,组建“行业专家型”师资队伍,在课程设置上以市场为导向,以职业岗位和职业技能训练为主线,通过校内烹饪实训室操作,模拟厨房等实训课程与校外企业中顶岗实习等环节,培养学生“动手能力、管理水平、创新意识”。

【培养目标】

本专业培养具有现代烹饪理念和烹饪相关理论知识,较熟练地掌握烹饪工艺技能,熟悉餐饮企业运作方式和工艺流程,能胜任各类酒店餐饮及社会餐饮企业中经营管理及服务工作的应用型人才。

【培养要求】

系统全面地掌握烹饪基础理论与基本知识,具有较强的烹饪实际操作技能和菜品创新技能;熟悉餐饮业管理与服务的内容和程序,有一定的餐饮业管理和服务能力。

【毕业生应具备的知识和能力】

掌握必要的法律知识,理解邓小平理论和“三个代表”重要思想;熟练掌握计算机应用基础知识,具有较强的语言及文字表达能力;掌握英语听、说、读、写综合知识,能运用英语进行餐饮服务;具有必备的体育知识、运动技能和能力;掌握烹饪基础理论、餐饮管理与服务的基础知识、中西餐烹饪专业知识,具有中、西餐制作的能力和餐饮服务专业操作技术能力和管理能力。

【主要课程】

烹饪学概论、烹调工艺学、烹饪原料学、烹饪营养卫生学、面点工艺及制作技术、名菜制作、餐饮管理、西餐工艺、餐饮服务、餐饮成本控制

【就业方向】

毕业生可到酒店及高端餐饮行业从事烹饪食品的生产、经营和管理等工作,也可在各类食品加工企业从事食品生产工作。

【授予学历】

修完教学计划规定的全部课程,成绩合格颁发专科毕业文凭。

酒店管理(专科. 三年制)

【专业特色】

专业定位准确。为我院重点建设专业,几年来我们坚持“一切为了学生发展”的办学理念,立足四川、面向全国,以校企合作为平台、以工学结合为途径,为星级酒店培养具有较高的酒店英语会话能力,擅长酒店企业管理、服务程序设计、组织协调、服务营销的中高级技能型人才,就业前景好。

【培养目标】

本专业培养具有现代酒店经营管理基本理论和技能,强烈创新精神和竞争意识,良好的职业素质和较强的现代服务意识,熟悉国家相关政策、方针,适应我国社会主义建设和酒店业发展需要,掌握现代酒店经营管理方法、手段,从事酒店经营管理和服务的职业技术型专门人才。

【培养要求】

本专业学生通过酒店管理基础理论与基本知识的学习和酒店服务技能的基本训练,具有利用所学知识分析、解决实际问题的能力,掌握一定的实践操作技能。

【毕业生应具备的知识和能力】

具有良好的心理素质和健康的体魄;熟练掌握酒店管理与服务技能,培养较高的职业素养和服务意识,具备较强的自我学习能力、社会适应能力和创业能力;熟练掌握酒店英语和计算机在酒店业中的基本应用;在校期间至少获得一种与本专业相关的职业技术资格证书。

【主要课程】

酒店管理原理、酒店市场营销、前厅服务与管理、餐饮服务与管理、客房服务与管理、酒店服务心理学、酒店英语、酒店信息化管理

【就业方向】

毕业生可在酒店、餐饮业、休闲业、旅游行政管理部门及其他服务行业从事管理和服务工作。

【授予学历】

修完教学计划规定的全部课程,成绩合格颁发专科毕业文凭。